Alkollü İçeceklerin Isimlerini Tanıyalım
——————————————————————————–
Peygamber (s.a.v.) Efendimiz, bir hadis-i şeriflerinde, “Bir şeyin çok miktarda alınması insana sarhoşluk veriyorsa onun azıda haramdır” (Ebû Dâvûd, Sünen, c.II, s.294; Tirmizi, Eşribe 3) diye buyurmuşlardır. Bu hükme göre az miktarlarda da olsa, terkibinde etil alkol bulunan her madde dinen haram demektir. Bazı doktorların söylediğı gibi her gün az miktarda alınacak alkolün sağlığa iyi geldiğı gibi ifadeler gercek dışı olup alkollü içkilerin tedavi edici bir ilaç gibi ve vücuda faydalı bir gıda gibi kullanılmasının hiç bir ilmî temeli ve esası yoktur. Alkolün sadece çoğu değil azının da zararlı olduğu kesindir.
Alkollü içkiler, hangi içki tipinde olursa olsun, meyve ve tahılların fermantasyonu yani mayalandırılması neticesinde elde edilir. İçkinin tamamı alkol değildir. İçerisinde su, şekerli maddeler ve benzeri şeyler bulunur. Fakat hangi tipte olursa olsun, içkilerde vücuda asıl zararlı olan, sarhoşluk yapan madde etil alkol dediğimiz kimyevî maddedir. Etil alkol değişik içkilerde farklı nisbetlerde bulunur. Özellikle çocuklar gıdalarda bulunan az miktardaki etilalkolden dolayı alkol tadına alışabilirler.
Alkollü içkiler bir çok gıda maddesinde bulunabilir ve alkol ifadesi yazılmadan sadece bu içkinin ismi yazılabilir dolayısıyla aşağıdaki içki ismlerini etikette okuduğunuzda bu gıda maddesinde alkol olduğu anlamına gelmektedir.
Alkollü içkilerin isimleri
Alkolsüz bira ve içkiler: 0,5 % Alkol içermektedir.
Rakı: Üzüm ve incirden elde edilir.
Uzo, mastika: Üzümden elde edilir, Yunan rakısıdır, balkanlar ülkelerinde içilir
Sake: Pirinçden elde edilir, Çin ve Japonya gibi asya ülkelerinde içilir
Sliwowits/ Slivovic, (Sirbistan), Zwetschkener (Avusturya): Erik ve erik suyundan elde edilen şarabtır.
Applejack: ABD de içilen ve elmadan elde edilen bir içkidir.
Votka, Wodka (alm): Patatesten elde edilir, Rusya, polonya ve balkan ülkelerinde içilir
Kanyak, Cognac (alm): Damıtılmış bir Fransiz içkisidir, %40 oranında alkol içerir
Cin, Gin (alm): Ardıç otu ve hububatlardan elde edilir
Bira, Bier,Korn (alm.): Çimlenmis tahıllardan özellikle arpadan elde edilir. %3-5 oraninda alkol içerir.
Şarap, Wein (alm.): Sarap % 9-12 oraninda alkol içerir
Champagner, Sekt, Cava, Spumante: Köpüklü şarap çeşitlerine verilen isimlerdir
Met: Baldan yapılan alkollü bir içkidir.
Likör: Meyve aromalı içkilerdir.
Rum (Karibik), Cachaca, Basi, Betsa Betsa(güney amerika): şeker kamışı ve melasdan elde edilir. % 45-55 oraninda alkol içerir.
Tequila, Mezcal, Pulque (Güney Amerika): Agave meyvesinden ve kaktüslerden elde edilir.
Birnenschnaps, Birnencidre: Armut suyundan elde edilir.
Calvados, Obstler, Cidre( Fransa), Apfelwein (alm.), Most (alm): Elma suyunda elde edilir.
Brandy, Grappa ( Italya), Trester ( Almanya): Elma veya armuttan yapılır.
Kirshwasser (alm): Kiraz likörü
Most (alm): Fermente edilmiş meyve sularından elde edilir.
Kombucha: Caydan yapılan alkollü bir içecektir.
Kımız (tr) Kumys (alm.), кумыс ( rus.), Airag (mongolca): Kımız, kısrak sütünün mayalanması ile elde edilen içinde %1-3 oranında alkol bulunan bir içkidir.
Diger içki isimleri: Arrak, Whisky, Punsch, Bowle, Brandy, Calimocho, Dubonnet, Madeira, Port, Sherry, Wermut, Amaretto, Grappa, Marillenbrand, Amerotto, Sambuca
Alkol Içeren Kahveli Içecekler
Aşağıda Almanyada ki cafelerde satılan ve içinde alkol bulunan kahveli içeceklerden birkaçının listesini sunuyoruz. Özellikle yabancı ülkelerde kahvelerde dahi alkol bulunabileceği dikkate alınmalıdır. Pastahane ve cafelerde kahve içerken içindekiler listesini okuyalım.
Coretto: Espresso mit Grappa, Weinbrand oder Likör. Likör veya şarap içeren Espresso.
Fiaker: Schwarzer Kaffee mit Cognac, Wein- oder Obstbrand oder Rum. Rum veya şarap içeren kahve.
Cafè Orange: Starker Kaffee mit geriebener Orangenschale und Cognac. Portakal likörlü kahve.
Cafè Noisette oder Cafè Kirsch: Kaffee, Schlagsahne mit Kirschwasser. Kitraz likörü ve kremalı kahve.
Cafè Rum: Mokka mit Sahne und Rum. Rum ve kremalı kahve.
Bauernkaffee: Kaffee mit Birnenbrand oder Zwetschgenwasser.
Pharisäer: Kaffee mit Rum und Schlagsahne. Rum ve kremalı kahve.
Rüdesheimer Kaffee: Kaffee mit Weinbrand und Schlagsahne. Alkollü ve kremalı kahve.
Irisch Coffee: Kaffee mit irischem Whisky und Schlagsahne. Viski ve kremalı irlanda kahvesi.
Russischer Kaffee: Kaffee mit russischem Wodka und Schlagsahne. Vodka ve kremalı rus kahvesi.
Puszta-Kaffee: Mokkacreme mit Eigelb, Slivovitz und Schlagsahne.
Kater Kaffee: Kalter Kaffee mit Sherry Brandy und Cognac. Konyaklı soğuk kahve
Caffè correto: Espresso mit Weinbrand. Alkollü Italyan kahvesi
Café granité: Kahve likörlü kahve
Café brulot: şaraplı kahve
Café royal: Konyaklı kahve
Kaisermelange: Konyaklı alman kahvesi
Fotograf:© Václav Mach- Fotolia.com
Loading ...